test.polen.travel

I polske hjem har man i flere århundrer servert bigos (jegergryte), som består av blant annet surkål, sopp, kjøtt, svisker og vin, som ifølge tradisjonen skal kokes sammen i et par dager. Bigos og alkohol er en god kombinasjon.

Den like populære retten pierogi er mest kjent for den karakteristiske tynne og delikate deigen. Fyllet, derimot, lages på utallige måter. De mest tradisjonelle ingrediensene er kjøtt, kål og sopp, mens varianten som kalles Ruthenian pierogi består av en kombinasjon av poteter, hvit ost og stekt løk. Supper spiller også en viktig rolle i det lokal kjøkkenet. Den mest populære suppen heter zur, er laget av syrnet rugmel og serveres med kokt egg, pølse, bacon og sopp.

Det polske kjøkken kjennetegnes av de mange regionale variasjonene. Poznans spesialitet er et søtt bakverk formet som St. Martins horn, fylt med hvite valmuefrø, mens pepperkaker fra Torun har vært kjent i flere århundrer. Oscypek er Polens mest kjente regionale produkt. Dette er røkt ost av sauemelk, og ekte oscypek produseres kun i de polske Tatrafjellene og den tilstøtende Podhale-regionen.

Mer om polsk mat och restauranger i Polen hittar du på www.polen.travel/no/sok/restauranter